Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Нельма принадлежит к роду сиговых и является крупнейшим его представителем весом до 50 килограммов. Благодаря белёсому брюшку и серебристым бокам её причисляют к виду «белорыбица».

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Ареал обитания распространяется на холодные воды Северного Ледовитого океана, где солёность не выше 20 промилле. Тело северной рыбы нельмы удлинено, рот большой и с приличным количеством мелких зубов.

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Как выглядит рыба

Принадлежит к семейству лососёвых, однако мясо обладает белым, а не красным цветом. Такие реки, как Енисей, Иртыш, Обь и Лена богаты на улов, так как рыба полупроходная и совершает туда миграцию на нерест. В отличие от других лососёвых у неё не имеется тёмных пигментных пятнышек.

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Более подробное описание рыбы нельма:

  • Размеры обычно не превышают полтора метра
  • Крупные серебряные чешуйки
  • Торпедообразное, сплющенное по горизонтальной оси тело
  • Нижняя челюсть выступает, длиннее верхней
  • Наличие жирового плавника

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Растёт быстро, продолжительность жизни составляет 20 лет. Женские и мужские особи слабо отличаются между собой, брачная окраска также выражена несильно. В основном проявляется у самцов в виде бугорчатых наростов на теле и голове.

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Обратите внимание!

Разновидности

По месту расселения выделяют два подвида: истинная белорыбица, которая располагается в Каспийском море, и истинная нельма, обитающая в довольно холодной воде устьев северных рек.

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Первая особь любит воду потеплее и характеризуется меньшими размерами, хотя внешний вид идентичен. В длину она достигает 1,3 метра, а по весу около 20-ти килограммов.

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращиваниеНельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращиваниеНельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращиваниеНельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Рацион питания

По тому, как выглядит рыба нельма, можно понять, что она является стопроцентным хищником. Любая мелкая рыбёшка подходит для охоты (корюшки, ряпушки и др.). Двигаясь нереститься, на своём пути уничтожает большие объёмы косяков из мелочи, оглушая их с помощью плавника и поедая.

Не брезгует личинками, насекомыми, рачками. Уже мальки возрастом в 1 месяц стремятся полакомиться различными молодыми рыбками.

Период нереста

Икра у белорыбицы мелкая и в огромном количестве. За раз она мечет примерно от 150 до 400 икринок. Место для метания выбирает тщательно, необходима только чистая проточная вода температурой около 5-ти градусов по Цельсию.

Избегает мелководья, движется лишь по руслу. Наиболее массовые нерестовые миграции происходят в первых двух месяцах лета.

Обратите внимание!

На фото рыба нельма выглядит внушающе, и такой же внушающий срок необходим для появления потомства. Отличительная особенность в том, что она никогда не нерестится в густых водорослях — икринки вызревают между крупными камнями. Через 250 дней после метания появляются детёныши.

Ловля

Рыбалкой на нельму заниматься можно лишь летом, в период нереста. Как и большинство красной, рыба нельма находится под государственной защитой, а отлов её разрешён лишь в местах, где реки впадают в полярный океан. Делать это можно различными доступными способами: как на спиннинг, так и сетями.

Допустимо ловить неумышленно как прилов к иной, разрешённой рыбе, однако исключительно по пути нереста. Рыбачить продуктивнее всего утром, желательно в безветренный и не солнечный день.

Ловится в верхнем и среднем водном горизонте на глубине не более 2-х метров от зеркала воды. Характер у рыбины чуткий, её легко испугать, что нередко делает процесс рыбалки проблемным.

Даже если сначала сопротивление интенсивное (ведь белорыбица обладает немалой силой), то очень скоро энергия у неё иссякает. Рыбаки занимаются ловлей с применением больших и узких блёсен серебряного оттенка. Леска обязана быть толщиной не менее полсантиметра.

Обратите внимание!

Употребление в качестве еды

Рассмотрим пользу и вред рыбы нельмы. В мировой кухне есть множество рецептов с её использованием:

  • Жареная в панировке с овощами
  • Первое блюдо (уха)
  • Варёная с картофелем

Из-за отсутствия паразитов разрешено употреблять её в сыром виде, что характерно для восточной кухни. В полезном и сытном мясе содержатся белки, витамины A, E, PP, B, а также фосфор, кальций, цинк, железо, селен.

Станет подходящим деликатесом для тех, кто сидит на диете, так как обладает малой калорийностью. Пагубное влияние практически невозможно, однако следует опасаться искусственно выращенных особей. В данном случае не всегда известно, чем их кормили и где содержали.

Фото рыбы нельма

  • Также рекомендуем просмотреть:

Помогите проекту, раскажите друзьям:    

Источник: https://mirzhivotnye.ru/ryba-nelma/

Нельма рыба. Описание, особенности, образ жизни и среда обитания рыбы нельмы

Вытащенная из воды нельма пахнет огурцами. Этот запах свежести соотносится с прохладой и чистотой водоемов, выбираемых рыбой для жизни. Загрязненные да теплые воды представитель семейства лососевых не терпит. В семействе, кстати, несколько родов. Нельма относится к сигам. Среди них рыба самая крупная, дорастает до 1,5 метра и набирает массу в 50 кило.

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Рыба нельма

Описание и особенности нельмы

Пятидесятикилограммовые нельмы — редкость. Рядовые особи весят 5—10 кило. О принадлежности к сиговым «говорят» мелкая икра и крупная чешуя серебристого цвета. В него же окрашены бока и брюхо рыбы. Ее спинка серая. К прочим особенностям нельмы относятся:

  • отсутствие на теле темных пятен, как у прочих лососевых
  • веретенообразная форма удлиненного и слегка сжатого с боков тела
  • наличие жирового плавника — кожного выроста за спинным плавником
  • большой рот, нижняя челюсть которого выдается вперед, достигая вертикали заднего края глаза, и загибается вверх
  • обилие мелких, острых зубов, присутствующих даже на языке рыбы
  • крупная, вытянутая голова почти треугольной формы
  • миниатюрные плавники и глаза желтоватого цвета

Нельма на фото не различима по половому признаку. У самцов отсутствует брачный наряд. Окраска особей обоих полов круглый год идентична. Ихтиологи называют это отсутствием полового диморфизма.

Второе имя нельмы — белорыбица. Дело не столько в серебристой внешности. У нельмы белое мясо. Северяне часто делают из него строганину, пользуясь свойством замороженной нельмы легко резаться.

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Мясо нельмы

Будучи северной, белорыбица жирная. Питательное мясо легко отделяется от костей, поскольку меж мышцами их нет. Однако правильное описание продукта сложно получить, введя запрос «нельма красная рыба». В отличие от многих лососевых, героиня статьи имеет светлое мясо.

Образ жизни и среда обитания рыбы

Нельма — рыба, производящая на водоемах звуки, сравнимые с всплесками тайменя. Они способны напугать бывалых рыболов, столь амплитудны и шумны. По месту дислокации нельма  северная рыба.

Большую часть года она плавает в холодных устьях Оби, Енисея, Иртыша, Лены и вблизи береговой линии северных морей. Главное, чтобы соленость воды не превышала 20 промилле. Вверх по рекам лососевые поднимаются для нереста. К месту назначения нельмы движутся у дна, избегая мелей. К финишу рыбы приходят к осени.

На нерест нельма устремляется после ледохода. Идя к нерестилищам, лососевые не забывают питаться. Под «удар» попадают мелкие рыбки. Нельмы врываются в их скопления. Энергично размахивая хвостом, героиня статьи глушит жертв. Как выглядит рыбы нельма в это время? Как жерех. Эти два обитателя вод похожи манерой охоты, поведения.

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

В России наблюдать за поведением нельмы чаще удается в водоемах Сибири и Дальнего Востока. За пределами страны белорыбица встречается в водоемах Канады, США. В принципе, для нельмы подходит любая чистая река за полярным кругом.

Питание нельмы

Растительной пищей нельма не питается. Описание нельмы — это описание 100-процентного хищника. Только белковой пищей он питается с месячного возраста. До этого рацион смешанный, поскольку новорожденным сложно проглотить большинство потенциальных жертв.

Рацион героини статьи зависит от того, где водится рыбы нельма. Пока она плавает в опресненной зоне морей, поедает молодых сигов, ряпушку, корюшку. Подходят и прочие океанические виды, уступающие белорыбице в размерах.

Переходя в реки, нельма поедает уже пресноводных рыб, ракообразных, насекомых и их личинок. Основу меню составляет молодь карповых и окуневых. Днем в плане питания белорыбица пассивна, охотится утрами и вечерами. В это время и ловят нельму.

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Ловля нельмы зимой

Ее ищут у песчаных отмелей вблизи к центру русла, или чуть в стороне от быстрин. Там нельма вылавливает рыбешку, несомую стремительным течением. При лове нельмы важно учесть, что она всегда стоит головой против течения. Соответственно ведут наживку. Как правило, это блесна.

Размножение и продолжительность жизни

Зная, семейство каких рыб нельма представляет, можно предположить, что героиня статьи погибает после нереста. Однако белорыбица мечет икру несколько раз в жизни. Последний обусловлен старостью рыбы, а не гибелью. Немногочисленность фактов икрометания связана с поздним половым созреванием нельмы:

  1. Самцы готовы к размножению минимум к 5-ти годам. Некоторые впервые оплодотворяют самок лишь в 10 лет.
  2. Самки вида готовы к икрометанию в 2—3 года.

Ради икрометания нельмы проходят по рекам против течения до 1,5 тысяч километров. Нужно найти плес или разлив с каменистым дном. Здесь каждая самка откладывает 80—400 тысяч икринок. Мальки развиваются в них 250 дней.

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Мальки нельмы отличаются быстрым ростом. Десятикилограммовую массу белорыбица набирает за 5 лет. Продолжительность же жизни героини статьи составляет 25 лет. Численность нельмы сокращается. Основная причина — обилие ГЭС на реках, в которых некогда нерестилась белорыбица.

Гидроэлектростанции делают воды теплыми и мутными. Героиня статьи, как указывалось, признает только прозрачные и прохладные потоки. Сокращение количества мест для нереста ведет к сокращению всей популяции.

В вопросе, как приготовить нельму, важно учитывать угрозу, которую таит деликатесное мясо. Без достаточной термической обработки с белорыбицей в организм человека может попасть широкий лентец. Этот червь-паразит достигает в длину 12-ти метров.

В мясе нельмы может также скрываться нанофитеоз. Это уже круглый, а не ленточный червь. Нанофитеоз поселяется в тонком кишечнике, становясь причиной диареи. Личинки круглых червей называются анизахидами.

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Нельма очень вкусная рыба

Они провоцируют развитие язвенной болезни кишечника. Поэтому стоит избегать, к примеру, суши с нельмой. Приготовление блюда подразумевает отсутствие термической обработки мяса. На нельму в рецептах делают ставку, если нужно насытить блюдо соками. В процессе готовки из белорыбицы вытапливается жир.

Читайте также:  Лук-севок: посадка и уход, сбор и хранение урожая

Нельму солят, запекают, жарят, добавляют в супы. В последнем варианте актуально сочетание бульона со сливками. Добавив в суп их и зелень порея, хозяйки доводят блюдо до ресторанного уровня. Также уху из нельмы украшает лимон, но цедру нужно обрезать, дабы бульон не начал горчить.

Источник: https://givotniymir.ru/nelma-ryba-opisanie-osobennosti-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-ryby-nelmy/

Нельма

Рыба нельма (фото представлено ниже) — подвид белорыбицы — имеет очень вкусное мясо, содержащее 11,0% жира, особенно хороша копченая нельма. Из крупной нельмы готовят балыки.

Нельма живёт в реках. Нагуливается успешно при температуре воды от 12 до 24° С. Размножается нельма в текучих водах,  В Кубенском (Вологодской области) озере, в озерах Тюменской области имеется нельма жилой озерной формы.

  • Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание
  • Рисунок рыба нельма
  • Сеголетки и двухлетки нельмы питаются планктонными ракообразными, отчасти рыбой и бентосом, а начиная с трехлетнего возраста — ершом, окунем, плотвой.

Плодовитость и нерест 

Самцы нельмы достигают длины до 110 см, самки — до 130 см, живут более 20 лет. В реке  Оби половозрелыми становятся на 13-14-м году, в Енисее — на восьмом-десятом году. Плодовитость от 134 тысяч до 422 тысяч икринок. Продолжительность нереста рыбы нельмы 9-16 дней.

Икра нельмы донная, неклейкая, диаметр икринки 2,5 мм. Инкубация икры нельмы длится около шести месяцев.

Часть сеголетков скатывается в низовья, в дельтовые участки в первый год жизни, остальные задерживаются близ нерестилищ до двух лет и более.

Нельма совершает миграции из мест зимовок и нагула к местам нереста. В устьях рек Томи, Бии и Катуни применялось искусственное разведение этой рыбы.

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Фото выловленной нельмы

Прудовое разведение нельмы

Для прудового хозяйства, так же как для акклиматизации в  водохранилищах и озёрах, представляет особый интерес кубенская нельма, исходной формой которой явилась севе-родвинская нельма, заходившая для нереста в верховья Северной Двины и ее притоки.

После постройки плотин Мариинского водного пути нельма была отрезана от реки и по-пала в Кубенское озеро, где ее природа резко изменилась. Нельма стала лучше расти, сократился период полового созревания.

Она нерестится здесь на пятом-шестом году на песчаных и галечных участках рек Кубины и Ельмы, впадающих в Кубенское озеро.

Прижилась кубенская нельма в озере Красном на Карельском перешейке, куда было выпущено небольшое количество оплодотворенной икры. Возможность разведения в прудах нельмы подтверждают многочисленные опыты, но выращиванию родственной ей рыбы — волжской белорыбицы.

Проведенные опыты по выращиванию волжской белорыбицы показали, что молодь её питается в основном циклопами, диаптомусами, дафниями, полифемусами и хирономидами. Сеголетки в карповых прудах росли хорошо. Выживаемость сеголетков по отношению к посаженным личинкам составила 10%, а при посадке мальками — 17%.

Сеголетки белорыбицы зимовали без отходов в карповых зимовальных прудах. 

  1. Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание
  2. Рисунок белорыбица
  3. Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание
  4. На фото приготовление строганины из рыбы — нельмы

Источник: http://agro365.ru/nelma.html

Нельма – все, что необходимо знать!

Stenodus leucichthys nelma, или Нельма – это рыба семейства лососевых и рода сиговых. Более того, именно нельма является наиболее крупным представителем сиговых, поскольку длина одной рыбы может достигать полутора метров, а вес – пятидесяти килограммов.

Как и у всех рыб семейства сиговых, у нельмы встречается достаточно крупная, серебристого цвета, чешуя, а также мелкая икра, которая также пригодна для употребления. Тело нельмы удлиненное, веретенообразное, брюшко белое, бока – беловатые с серебристым оттенком. У рыб данного типа без труда вы можете обнаружить плавник.

Рот у нельмы большой, конечный, при этом кость верхней челюсти не достигает вертикали заднего края глаза. Во рту у рыбы множество мелких зубов.

Нельма сильно отличается от других лососевых рыб — у неё нет темных пятнышек в окраске. Брачный наряд рыбы также выражен достаточно слабо: встречается он, в основном, у самцов, и гораздо реже – у самок. О нем свидетельствуют гребенчатые и бугорчатые выросты, расположенные на чешуе и голове.

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Нерест нельмы и места обитания

Нельма – рыба пресноводная, встречающаяся в реках бассейна Северного Ледовитого океана, а также в Беринговом море и реже — в предустьевых участках морей. Нерест у нельмы проходит со второй половины сентября, а также в октябре.

Нерестует рыба при температуре воды от 3 до 8°, причем в качестве места для нереста выбирает она быстрые места с песчано-галечным грунтом. Нельма достаточно плодовита – в теле самки развивается от 125 до 430 тысяч икринок, причем икра растет между камнями на протяжении всей зимы.

Вырастает нельма достаточно быстро: за пять лет длина рыбы может составлять до девяноста сантиметров, а вес от пяти-семи килограмм и выше.

С первого года жизни нельма питается мальком, причем в желудках тридцатидневных рыб нельма ученые обнаруживали не только мальков, но и различных личинок, а также других молодых рыб. Когда рыба вырастает, она постепенно переходит на взрослый рацион, составляет который корюшка, ряпушка, молодь других рыб сиговых.

После нереста нельма уходит в море, однако нередко случается и так, что рыба задерживается на один-три года. Иногда нельму можно встретить в заливных озерах, куда она приходит в поисках корма.

Нельма – рыба пресноводная и полупроходная. Особенно широко, как уже говорилось выше, она распространена в реках бассейна Северного Ледовитого океана. Достаточно часто рыба встречается в крупных реках – Иртыше, Оби, Лене, Енисее.

Поймать рыбу трудно: как правило, она собирается в устьях и дельтах крупных сибирских рек за полярным кругом. Сразу же после ледокола нельма начинает подниматься к местам нереста, наиболее интенсивный ход у рыбы отмечают в середине лета и в июне.

А вот уже через два месяца, где-то в августе-сентябре, она доходит до южных границ Сибири, появляется в мелких речках и речушках. Впрочем, для нереста нельмы подходят далеко не все реки: перекатов и мелких мест рыба избегает.

Войдя в реку, рыба как будто оценивает её – держится близко ко дну, проходит по самому руслу.

Постепенно поднимаясь по рекам к местам для нереста, нельма продолжает активно поглощать пищу, уничтожая на своем пути огромные количества мелких рыб.

Во время кормежки рыба в вечерние и утренние часы заметна в верхних и средних слоях воды.

Кормежка нельмы в общем и целом схожа с кормежкой жереха: охотится она за мелкой рыбешкой достаточно активно и энергично – просто врывается в стаю, глушит рыбу хвостом, после чего собирает свой улов.

Своим всплеском во время охоты нельма нередко пугает рыболовов.

Оно и понятно: пожалуй, никакая другая рыба, обитающая в Сибири, не издает столь громких и амплитудных всплесков, которые достаточно часто обнаруживаются в пяти-десяти метрах от берега – в кустах, у коряг и в других местах. В общем, резвится нельма там, где держится малек, а также в местах тиховодных заливов рядом с сильными течениями.

Стоит отметить, что все рыбы лососевых пород, в том числе и нельма, находятся под особой охраной государства. Из-за чего лов этой рыбы запрещен в южных и некоторых центральных районах Сибири. Исключение на сегодняшний день составляют, пожалуй, только северные окраины Сибири, где и добывается нельма промышленным способом рыболовными артелями.

Для жизни нельмы нужна только чистая и проточная вода – в других условиях рыба не выживает. А вот запах вытащенной из воды нельмы почему-то сильно напоминает запах свежих огурцов. Без воды рыба умирает спустя несколько минут.

Ловля нельмы

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Ловля нельмы, осуществляется с использованием специальных приспособлений – вертушек и больших узкотелых колебалок, как правило, серебристого цвета, которые и напоминают нельма мальков ряпушки или корюшки.

Ловится она, как и рыба язь, в верхнем и среднем горизонте воды на глубине до двух метров от поверхности, либо может встречаться и у самой поверхности. Вечерняя ловля рыбы гораздо хуже утренней, а ночью поймать нельму и вовсе проблематично. Чаще ловится утром, но иногда и днем, особенно в тихие, пасмурные дни.

Впрочем, ловля нельмы не так проста, как может показаться на первый взгляд. Эта рыба осторожная и пугливая, а её защитные действия достаточно энергичны, что усложняет задачу рыболовов. Но несмотря на то, что нельма рыба сильная и сопротивляется весьма и весьма энергично, тем не менее, сделав несколько бросков, она совершенно выдыхается.

Преимущества и вкус

В нельме ценится её мясо – оно нежное, сочное, питательное, без колючих костей и отличается непревзойдённым вкусом. Приготовленная нельма, как и лосось, имеет слегка розоватый оттенок, однако её мясо усваивается гораздо легче, нежели мясо других лососевых.

Другим важнейшим преимуществом нельмы как лакомства является и то, что в рыбе практически никогда не встречается паразитов. Именно эта особенность позволяет многим людям употреблять её в сыром виде. Кроме того, нельма идеально подходит для приготовления самых разнообразных и вкусных блюд, например, для сугутая или для строганины, а также для роллов и суши.

В мороженом виде рыба сохраняет все свои полезные свойства, витамины и питательные вещества, которые находятся в рыбьем жире. После разморозки нельму можно использовать для различных кулинарных целей.

Способ приготовления и подача

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Как правило, рыба подаётся в отварном варианте. Для этого необходимо размороженную рыбу отварить в небольшом количестве слегка подсоленной воды, но при этом важно не допустить сильного кипения. Если рыбу подают в холодном варианте, необходимо дать ей остыть именно в той воде, в которой она и варилась, после чего вынуть и подать к столу вместе с зеленью и майонезом. Горячая нельма, как правило, подается с яично-масляным соусом, с зеленью петрушки и с отварным картофелем.

Источник: https://superkuhen.ru/vse-o-kulinarii/nelma-vse-chto-neobkhodimo-znat

Рыба нельма — Блог Рыбака

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Нельма – полупроходная и пресноводная рыба, из подвида белорыбицы, семейства лососёвых. Её можно встретить в холодных водах Северного Ледовитого океана. Рыбой изобилует устье реки Енисей, Иртыш, Лена.

Читайте также:  Сорта яблонь для сибири: фото, названия, описание

Нельму можно назвать плодовитой, ведь во время нереста одна особь производит до 400 тысяч икринок. В осенние месяцы рыба начинает метать икру в реках с песчано-каменистым дном, где наблюдается быстрое течение, а вода прогревается до 5 градусов.

Зимой икра дозревает, находясь между камнями.

Нельма — настоящий речной хищник, который питается мелкими рыбёшками, такими как ряпушка или корюшка. Это ценная промысловая особь, которую также разводят искусственным путём. С помощью многочисленных опытов и расчётов было подтверждено, что искусственное разведение нельмы в бассейне позволяет повышать численность популяции и способствует обеспечению промыслового возврата.

Описание нельмы

Ее по праву считают самым крупным представителем отряда лососеобразных, потому что длина рыбы нередко превышает 1 м, а вес порой достигает половины центнера. На рыбалке в основном попадаются особи весом 5–8 кг.

Как и другие промысловые лососёвые, она имеет крупное тело с белым брюхом, покрытое серебристой чешуёй. Форма тела — веретенообразная. Рыба обладает жировым плавником и большим конечно-верхним ртом. На выпирающей вперёд нижней челюсти есть крутой загиб, по форме напоминающий зуб, входящий в углубление верхней челюсти.

Череп сочленён с остальным телом в задней части глазных впадин. Челюсти, сошник и язык располагают мелкими острыми зубами. В отличие от других сиговых, эта рыба не имеет тёмных пятен на теле. Брачная окраска слабо отличается от привычной. Иногда у самцов на чешуе и голове можно обнаружить слаборазвитый гребенчатый и бугорчатый вырост.

Известны два подвида:

  1. Белорыбицы, обитающие в Каспийском бассейне.
  2. Нельмы, ареал обитания которых затрагивает северные реки.

В Каспийское море белорыбицы попали из Северного Ледовитого океана в последнюю ледниковую эпоху. Рыбы живут до 20 лет. Демонстрируют высокие темпы роста по сравнению с другими лососёвыми, но в границах обширной зоны распространения имеются существенные различия в скорости созревания, а также значительная разница в габаритах и продолжительности жизни популяции.

Нерест

Созревание взрослой особи заканчивается в 6–10 лет у самцов и в 7–12 лет у самок. За всю свою жизнь рыба способна лишь несколько раз отложить икру. От одного икрометания до другого может пройти один-два года.

Миграция на нерест начинается в середине лета. Нельма оставляет родные воды и уходит на значительные расстояния (иногда до 2 тыс. км).

Икрометание осуществляется на глубоководных участках русла реки, располагающихся между перекатами. Самка ищет места с песчано-галечным дном. Кладки, как правило, неглубокие. Плодовитость вида варьируется от 100 до 400 тысяч икринок. Продолжительность инкубационного периода примерно 200 суток.

Малёк с первых дней показывает себя хищником, начиная выискивать подходящую жертву, хотя до достижения 50 см сохраняется смешанное питание. В течение шести месяцев молодняк следует вниз по течению к нагульным территориям.

Распространение

Будучи полупроходной и пресноводной рыбой, она плавает в реках, принадлежащих бассейну Северного Ледовитого океана. Нельма на Енисее — частый гость. Также ловля этой рыбы популярна в устьях и дельтах таких рек сибирского региона, как:

Начало ледохода ознаменовывает перемещением нельмы из заполярного круга в места для нереста. Это среднее и верхнее течение рек. Наиболее интенсивно рыба начинает подниматься по течению к середине июля.

В начале осени стаи нельм доходят до юго-востока Сибири, где останавливаются в многочисленных речушках. Но для метания икры рыба предпочитает не первую попавшуюся реку.

Как только она вошла в устье реки, старается держаться ближе дна, при этом перемещается по речному стоку. Дальнейшее продвижение нередко происходит в верхних слоях воды.

Мель и перекаты рыба старается обходить.

Продвигаясь по речке к нерестилищу, нельма питается большим количеством мелкой рыбёшки. При утренней и вечерней кормёжке нельма поднимается в верхние и средние слои воды. Кормится нельма почти так же, как шереспёр, внезапно врываясь в стаю мелких рыб, и глуша их плавником, после чего собирая растерявшихся речных жителей.

Во время рыбалки даже опытные рыболовы порой вздрагивают от всплеска на реке, который создаёт нельма. Пожалуй, нет другой рыбы на Енисее, которая могла бы издать такой громкий и амплитудный всплеск. Всплеск можно услышать совсем рядом с берегом, неподалёку от куста или коряги, где держатся мальки или в широком тиховодном заливе с умеренным течением.

Особенности рыбалки

Как было сказано выше, нельма — хищный речной обитатель, который кормится молодью других видов рыб (корюшкой, ряпушкой, плотвой, налимом, гольцом).

Утренняя ловля обычно продуктивней, чем вечерняя. Поймать нельму в тёмное время суток вряд ли удастся. Дневная рыбалка приветствуется только в тихий и пасмурный день.

Для рыбалки лучше использовать спиннинговую снасть. Ловля осуществляется посредством вращающейся и узкой колеблющейся блесны. Опытные рыбаки советуют использовать лёгкое удилище с леской не толще 0,5 мм. Подойдёт и тонкий плетёный шнур.

Блесна ведётся по верхним слоям воды, где обычно происходит кормёжка нельмы. Заядлые рыболовы давно подметили, что для нижнего и среднего течения лучше использовать светлую блесну, напоминающую белую рыбу.

В верховье нельма соблазняется тёмной латунной приманкой. Нельма даёт о себе знать громкими всплесками, которые слышны при попытках оглушить мелкую рыбёшку.

Блесна забрасывается в среднюю часть переката приблизительно на 12–15 метров.

Нельма не из неутомимых борцов за свою жизнь, так как после поклёвки, которая часто вялая и плохо выраженная, рыба быстро теряет силы. Правда, изначально подсечённая рыба, может быть довольно энергичной и не дать рыбаку подойти к себе. Брать рыбу следует при помощи подсака или багорика.

Нельма в кулинарии

Блюдо, приготовленное из этой рыбы, всегда удосуживается самой высокой оценки не только за полезные свойства, но и за восхитительный и неповторимый вкус. Рыба богата ценным белком, в её филе сбалансирован жировой и аминокислотный состав.

В связи с тем, что блюда на основе нельмы легко усваиваемые, их можно употреблять в неограниченных количествах, не опасаясь при этом за состояние своего пищеварительного тракта.

Из вкусного мяса нельмы повара готовят самые необычные блюда, которые придутся по вкусу даже избалованному привереде.

Гурманы ценят эту лососёвую рыбу за непревзойдённые вкусовые качества. Если нельма впервые попала на стол после рыбалки или была куплена в магазине, то не стоит начинать со сложного рецепта. Рыбку достаточно пожарить на сковородке или запечь в фольге.

Перед этими рыба тщательно выпотрошивается и промывается. Удаляют кости, разрезают на куски, сохраняя плавники. Кусочки обваливают в муке, в которую добавляют любимые специи.

На большом огне нельму жарят не больше пяти минут с каждой стороны. Чтобы куски сохранили форму, их аккуратно выкладывают и переворачивают. Готовый продукт выкладывают на тарелки, украшают лимонными дольками и зеленью. На прилавках супермаркетов можно встретить консервированный продукт: рыба в масле или собственном соку. Такая нельма будет хороша в рыбном салате.

Так как нельму причисляют к чистой рыбе, не имеющей внутренних паразитов, её разрешено употреблять сырой. Она прекрасно подойдёт для азиатской кухни. Её используют для приготовления суши. Вкус рыбы по-другому раскрывается, если её сочетать с японским острым хреном. Как и любые лососёвые, она пригодна для приготовления рыбных пирогов.

Северная рыба нельма

Источник:

Вы точно знаете рецепты приготовления рыбы нельма?

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Рыба нельма не относится к очень крупным, если учесть то, что она принадлежит к семейству лососевых, зато среди рода сигов она считается очень большой – вес нельмы может доходить до 15 кг. Случается поймать и более крупную нельму – до 50 кг и около 1,5 м длиной, но это все-таки большая редкость.

Источник: https://blog-ribaka.ru/baza-znanij/ryba-nelma.html

Нельма

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание
Нельма – один из самых крупных представителей рода сиговых. Длина до 1,5 м а вес до 50 кг. В среднем же чаще встречаются особи в 5-10 кг.

Полупроходной вид. Способна выдержать соленость воды до 18-20 промилле.

Тело вытянутое, удлиненное, похоже на веретено. Чешуя крупная серебристая, спина темная с коричневым или болотным оттенком, брюшко и бока почти белые с металлическим серебряным оттенком.

Все плавники маленькие, разных оттенков серого. Ближе к хвосту на спине имеется жировой плавничок. Голова почти треугольная, как бы приплюснутая сверху. Глаза некрупные, желтоватые. Рот косой, конечный, нижнерасположенный.

Нижняя челюсть сильно подвинута вперед, образуя нахлёст на верхнюю в виде зуба. Ротовая полость изнутри почти полностью покрыта мелкими зубками – они есть даже на языке. Растет сравнительно быстро, живет до 22-25 лет.

Места обитания

Основной ареал обитания нельмы – Сибирь и Дальний Восток. Встречается она и в бассейнах Северного Ледовитого и Тихого океанов. Встречается также в водоемах США (на Аляске) и Канады. Одним словом, водится нельма практически во всех реках за полярным кругом и отдает предпочтение суровым северным широтам.

Поведение и питание

Нельма – стайная рыба. Зиму, как правило, проводит на пресных участках моря недалеко от устьев рек. Когда на реках начинает сходить лед, стаи нельмы перемещаются туда. Все лето движутся вверх по течению, питаясь и нагуливая вес. К осени достигают мест нереста.

После нереста активно откармливаются вплоть до следующего лета, после чего скатываются вниз по течению обратно в море. Хотя, некоторые особи задерживаются в протоке до 3 лет.

Нельма – хищник. Питаться другой рыбой начинает уже в месячном возрасте. В море взрослые особи пожирают более мелкие виды рыб – корюшку, ряпушку, молодь сига.

Входя в реки, питается мелкой рыбой, личинками и насекомыми, мелкими ракообразными. Идя вверх, держится дна. Мелководий и перекатов избегает. Охотится утром и вечером.

Нерест

Созревает рыба поздно – самцы к 5-10 годам, самки – к 8-14. Мечет икру всего несколько раз в жизни. Перерыв между икрометаниями – 2-3 года.

Читайте также:  Медогонка своими руками: устройство, принцип работы, способы изготовления

Мигрировать на нерест нельма начинает в первой половине июля. Оставляя нагулянные места, поднимается в реки и проходит огромные расстояния (иногда до 1500 км).

Сам процесс икрометания происходит на плёсах и разливах с каменисто-песчаным дном. Самка начинает выметывать икру в конце сентября, начале октября, когда вода остывает до 6-8˚С . Глубина кладки небольшая.

Плодовитость взрослой самки – от 80 до 400 тыс. икринок. Инкубационный период развития около 250 суток.

Мальки практически сразу начинают охотиться, хотя тип питания до достижения 30-45 см смешанный. В течение полугода молодь скатывается вниз по течению к местам нагула.

Болезни и паразиты

  • Мода на минимальную обработку рыбы (всевозможные нюансы японской кухни) может сыграть с потребителем злую шутку.
  • Нежелание использовать при приготовлении нельмы температуру и соль в достаточном количестве может привести вас к обретению 10-12-и метрового «друга» в вашем кишечнике (дифиллоботриоз – заражение широким лентецом).
  • Или, например, к продолжительной и мучительной диарее с массивной потерей жидкости и полезных веществ (нанофиетоз – круглые черви, поселяющиеся в тонком кишечнике).
  • Или еще перспектива – язвенная болезнь кишечника, спровоцированная анизакидами (личинками круглых червей).
  • Если всё это вас не пугает, вы вполне можете порадовать себя роллами из сырой нельмы.
  • А чтобы избежать всех этих «приятных» сюрпризов, тщательно обрабатывайте рыбу перед употреблением!

Способы ловли

Нельма очень высоко ценится за вкусовые качества. Балыки и копчености из её нежного жирного мяса очень популярны. Также ценится она и в консервированном виде.

Такой спрос на нельму спровоцировал массовое ее уничтожение и последовавшие за этим запреты на промышленный отлов, который раньше был развит.

Рыболовы любители ловят нельму спиннингом, применяя в качестве приманок колебалки и вертушки серебристых оттенков, напоминающие ряпушку и корюшку.

Любительский лов нельмы запрещен. Исключения составляют случаи, когда она попадает приловом во время ловли совсем другой рыбы.

В завершении видео: ловля нельмы на спиннинг.

Источник: https://blogribaka.ru/nelma.html

Разведение рыбы — Белорыбица и нельма

Подробности

Просмотров: 5419

Нельма: описание рыбы, распространение, питание, нерест, ловля и выращивание

Между собой белорыбица и нельма имеют мало достоверных морфологических отличий, особенно молодь. Белорыбица и нельма, как и все лососевые, имеют высокие пищевые качества. Темп роста рыб этого рода значительный, что делает их перспективными для товарного выращивания (табл.102).

  • Таблица 102. Рост белорыбицы и нельмы
Вид, показатель Возраст, лет
0+ 1+ 2+ 3+ 4+ 5+ 6+ 7+ 8+
Белорыбица, длина (см)/ масса(кг) 36/ 0,5 43/ 0,9 50/ 2,2 67/ 3,8 85/ 5,7 88/ 6,3 92/ 7,6 96/ 9,1 10 V. 10,5
Нельма, длина (см)/ масса (кг)
Кубенское оз., 25,0/135 32,5/340 43,2/870 51,0/1313 59,1/2270 69,6/3400 73,1/4430 78,5/5500
Обь 13,1/25 22,2/112 27,8/258 348/481 41,7/81,8 51,7/1400 56,4/1750 66,7/2125 71,2/3745

Белорыбица. Заготавливают производителей длиной не менее 90-95 см, когда они в возрасте 5-7 лет. Средняя плодовитость — 250 тыс. икринок. Нерестится белорыбица при температуре 0,2-6°C. Заготовку производителей проводят на Волге или Урале ранней весной, сразу после ледохода — в марте-апреле. Вылавливается рыба неводами. До отправки на завод ее содержат в прорезях.

Брачный наряд в период миграции не выражен. Отмечен половой диморфизм — самки крупнее, более 90 см, самцы всегда меньшей длины. Половые продукты в это время — на II-III стадиях развития. Доставленных на завод производителей выдерживают в бассейнах размером 20х4х5 м, куда помещают 80 производителей.

Развитие половых продуктов до V стадии в условиях бассейнов длится до ноября (9 мес.). В бассейнах температура воды должна быть не выше 15-16°С, что достигается с помощью холодильной установки. К концу октября самцов от самок отсаживают. У самок средней массой 7-10 кг насчитывается по 70-80 тыс. икринок в 1 кг икры, а в 1 л -4,5-5,2 тыс.

икринок, масса икры в 1 л — 640-650 г, масса одной икринки — 12,5-14 мг. У текучих производителей при температуре 7°С проводят сбор икры. Икра слабоклейкая, отцеживается в тазы, где оплодотворяется «сухим» способом. Оплодотворенную икру помещают в аппарат Вейса в количестве 200 тыс. икринок. Расход воды в аппарате — 3-4 л/мин. Температура в период инкубации — в пределах 0,1-6°C.

Инкубация длится 5 мес., отход эмбрионов — 35%. Выклюнувшихся эмбрионов переводят в садки или бассейны, где их содержат 3-4 дня. Молодь белорыбицы выращивается в прудах средней площадью 2 га и глубиной 1,5-1,8 м из расчета 5 личинок на 1 м2 Мальки требовательны к содержанию кислорода (его должно быть в воде не меньше 5 мг/л), становятся хищниками, едва достигнув размера 30 мм.

Особенно перспективно содержать белорыбицу в водоемах с солоноватой водой, в горных районах и прудах северных зон. Имеется опыт выращивания двухлеток белорыбицы в карповых прудах Саратовской области, когда была получена товарная рыба массой до 0,5 кг.

Темп роста двухлеток белорыбицы был следующим: 26 августа -175 г (28,1 см); 23 сентября — 332 г (35); 26 октября — 300-500 r (32-36 см). Выживаемость — 87%. Одновременно выращивался карп — 4 тыс. экз., достигнувший массы 950 г. Глубина пруда — от 1 до 2 м, зарастаемость умеренная. Основной пищей белорыбицы была сорная рыба. Нельма.

Среди существующих популяций нельмы наибольшую ценность может представлять кубенская форма. В озере Кубенском площадью 37 тыс. га добыча туводной формы нельмы составляет от 100 до 600 ц. Нельма выдерживает соленость л;1же океаническую. Для размножения необходимы песчано-каменистые перекаты рек с глубиной до 1,5, шириной 100-150 м, при скорости течения 0,3-0,6 м/с.

На нерестилище в октябре температура воды была 0,6-0,8°С, содержание кислорода -12,3-13 мг/л. В низовьях реки Кубены интенсивная миграция наблюдается в июле-августе, поэтому заготовку необходимо проводить не позднее второй половины августа закидными неводами или ловушками типа ставного невода. Резервирование отловленных производителей проводится в прорезях (до 20 экз. на прорезь).

Выдерживать производителей лучше в земляных садках, разделенных на три сообщающихся между собой отсека. Скорость течения в садках-0,1-0,4 см/с. Самцов и самок до нерестовых температур 6-4°C содержат сначала совместно, а затем самцов отсаживают, при этом созревает 90% отсаженных производителей. При появлении первых текучих самок контроль

Источник: http://arktikfish.com/index.php/ryba/67-razvedenie-ryby-belorybitsa-i-nelma

Рыба Нельма — можно ли ее ловить?

Нельма – не самый крупный представитель семейства лососевых. Зато для рода сиговых этот подводный житель считается довольно крупным. Вес взрослой особи может достигать до 15 кг. Есть, конечно, и более крупные рыбины (до 50 кг), вырастающие до полутора метров, но поймать подобный трофей – большая редкость (рыба сильна и изворотлива).

Улов нельмы. Фото с сайта flickr.com

Внешне нельма совсем не схожа с сородичами – лососевыми.

На светлых, серебристых боках отсутствуют темные пятна, брюхо – белое, а тело окрашено в серый цвет, с легким зеленым отливом (в брачный период рыба почти не меняет своего окраса, как это делает белуга). Единственное сходство – крупная чешуя и рот, полный мелких зубов, что уже с раннего возраста позволяют нельме охотиться на мальков.

Филе нельмы белое с легким налетом розового. Веретенообразное, похожее на торпеду тело, украшено жирным плавником.

Поведение

Нельма – рыба хищная, способная с ранних лет жизни вцепиться мелкими зубами в добычу. В меню, как правило, ряпушка, молодые карпы, налимы, окуни, корюшка. Старается держаться стаи, избегая одиночества.

Нельма. Фото kolyma-travel.ru

Только что выловленная белорыбица наполнит воздух ароматом огурца. А все из-за прохладных водоемов, что так любит рыба. В своем «доме» рыба грязи не потерпит. Рыба ведет себя шумно, создавая громкие звуки на водоемах.

Половозрелой самка становится в возрасте 8 лет, а самцы готовы «создавать семью» раньше, уже к 5 годам. Для этих целей привередливая белорыбица выбирает глубоководье, где в ямах ей удается спокойно отдохнуть. А еще для рыбы важно быстрое течение и галечное дно.

Где обитает нельма?

Нельма. Фото с сайта flickr.com

Для жизни нельма выбрала северную Евразию. Встретить ее можно в водах от Кольского полуострова до Канады. Рыба предпочитает бассейны северных морей, воды Ледовитого океана.

Белорыбица любит пресную воду рек Северной Америки. А в России нельму можно на нельму можно наткнуться в реке Урал, Волге и прочих, чьи воды впадают в Каспийское море.

Нельма. Фото с сайта flickr.com

Говоря о местах обитания белорыбицы более детально, можно сказать, что она водится практически во всех реках Заполярья.

Можно ли ловить нельму?

От рук браконьеров отбиться нельме не так-то просто. За последние годы в реках Сибири и Северного Урала рыбы стало заметно меньше, в большей степени из-за массового и бесконтрольного вылова. Да и места для спокойного нереста найти не просто (вода стала грязной и не пригодной для обитания).

Все попытки вырастить нельму в искусственных условиях часто заканчиваются неудачно: мальки рыбы неволю не выносят и редко выживают.

Нельма — ценный промысловый вид, строго охраняемый государством.

В России промышленный лов запрещен. Лишь в Северной Сибири рыбаки могут ловить ее легально.

В других же регионах, поимка нельмы допустима лишь в случае прилова (когда рыба случайно попадает в руки с другими подводными жителями).

Как поймать нельму?

Нельма. Фото с сайта flickr.com

Рыба не плохо клюет на блесну, мелкую рыбешку. Главными помощниками в охоте за нельмой станет вертушек и спиннинг. Нельма – рыба не из храбрых, однако сильна, и способна «сорваться с крючка». Ведет себя осторожно и редко показывается на поверхности. Поймать ее удастся, лишь, когда рыба проголодается и решит полакомиться в верхней толще воды.

Нельма в наше время – настоящий деликатес благодаря нежному и жирному мясу, что не идет рыбе на пользу.

Буду рад вас видеть среди моих постоянных читателей. Ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на канал.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5c318042e5e73b00aad0828a/5c5a808409928800adb1d227

Ссылка на основную публикацию