Фиолетовый картофель: описание сортов, посадка, уход, отзывы

К плодам картофеля с фиолетовой и розовой кожурой дачники давно привыкли, и с успехом выращивают их на своих участках.

А как насчет клубней интенсивно фиолетового цвета не только снаружи, но и внутри? Сиреневое пюре, лиловые чипсы, синевато-черный картофель фри… Непривычно и интересно. Стоит ли выращивать фиолетовый картофель.

Чем, кроме окраски, он отличается от обычного. Какие плюсы и минусы у этого неординарного овоща. Перечень лучших сортов и их характеристика.

Необычный деликатес

Да, сорта картофеля, которые отличаются интенсивной окраской мякоти в фиолетовой цветовой гамме, считаются деликатесными. Не только из-за их нестандартного вида, но и благодаря своему необычному вкусу.

Он имеет ярко выраженный ореховый привкус, который, как считают любители огородных экспериментов, ничуть данный корнеплод не портит, наоборот, придает ему пикантность.

Необычная расцветка мякоти – это не результат трудов генных инженеров, как легко подумать. Она имеет натуральное происхождение. Пигмент получен из овощей, растущих на экваторе и в Африке, и в результате многочисленных скрещиваний, приобрел степень видового признака.

Откуда он взялся?

Все началось с трудов селекционеров по выведению новых диетсортов этого корнеплода. В образовании новых сортов использовались межвидовые гибриды. Начальный материал взят с материнских форм окультуренных видов, произрастающих в Южной Америке. Основой послужили сорта, выведенные украинскими селекционерами.

Применение классического способа половой гибридизации дало, в результате, сорта, мякоть которых имеет различную степень окраски – от бледно-сиреневой до темно-фиолетовой.

Сегодня в селекционном процессе участвуют около 120 промежуточных образцов, что является отличным результатом и гарантирует в перспективе получение новых закрепленных гибридов с мякотью фиолетового оттенка.

Не секрет, что картофель со стандартной окраской мякоти к диетическим продуктам отнести можно с большой натяжкой, поскольку он содержит большое количество калорий. А вот цветной в этом отношении не так опасен, к тому же он обладает массой полезных свойств, присущих стандартным бело-желтым сортам в меньшей степени.

Цвет означает здоровье. Польза!

Согласно исследованиям диетологов, цветные продукты по-разному воздействуют на человеческий организм. Разумеется, мимо такого явления, как полностью фиолетовые картофельные клубни, они не могли пройти, и, после тщательного его изучения пришли к следующим выводам.

1. Фиолетовый картофель понижает артериальное давление. Причем, настолько существенно, что продукт не рекомендуют для частого употребления лицам, страдающим гипотонией. А вот для гипертоников это – настоящее лекарство.
2. В овоще больше антиоксидантов, чем в не цветных сортах. Если регулярно питаться фиолетовым картофелем, это затормаживает процесс старения организма. Конечно, помолодеть от «волшебного корнеплода» не получится, но несколько отдалить старость можно.
3. В этом овоще – повышенный процент витаминов в наиболее востребованном организмом комплексе. Его основа – два самых важных для здоровья витамина – С и Е, а также целый ряд уникальных веществ каротиноидов. Они помогают синтезировать витамин А, поддерживают водный баланс и положительно влияют на эндокринную систему.
4. При потреблении этого корнеплода обостряется зрение, укрепляются и становятся более эластичными стенки кровеносных сосудов, происходит уменьшение риска возникновения атеросклероза и онкологических заболеваний.

В этом овоще много антоцианов, которые являются мощными антиоксидантами. Получается, что употребляя фиолетовый картофель в пищу, мы повышаем иммунитет, боремся с простудами, снижаем сахар в крови и худеем, потому что крахмала в нем содержится меньше, чем в желтом или белом.

Клубень картофеля фиолетового цвета абсорбирует из почвы в три раза меньшее количество нитратов, а витамина С в двух таких картофелинах столько же, сколько в одном лимоне.

Особенности выращивания

Если в свойствах можно отметить одни плюсы, то об агротехнике этого сказать нельзя, поскольку фиолетовый картофель гораздо прихотливее своего бесцветного «собрата» и нуждается в особом уходе.

1. Во-первых, он сильнее подвержен воздействию парши и имеет низкую степень устойчивости к фитофторе.
2. Во-вторых, колорадский жук – бич всех картофелеводов – нападает на посадки с фиолетовой мякотью клубней в первую очередь (Более подробно: Народные средства борьбы с колорадским жуком)
3. В-третьих, если размножать сорта фиолетового цвета «глазками», клубни неизбежно и катастрофически мельчают, переходя в дикорастущую форму.

Работы продолжаются. Сегодня в процесс селекционирования вовлечены уже 30% сортов из всех существующих. Это даст возможность в скором времени вывести фиолетовый корнеплод не только устойчивый к вредителям, но имеющий иммунитет к болезням семейства.

В остальном агротехника цветного картофеля не отличается от общепринятой при выращивании этого овоща. Он не требует особых условий.

• Удобрения для картофеля при посадке
• Прополка и окучивание.
• Регулярный полив на протяжении вегетации.
• Борьба с болезнями и вредителями.
• Урожайность зависит от тщательности ухода и состава почвы. Самая неподходящая почва для фиолетового картофеля – суглинок. А самые лучшие – плодородные и воздухопроницаемые, имеющие легкую структуру.

Как готовить?

Приготовление картофеля необычной окраски ничем не отличается от обычной.

Термическая обработка, причем, все полезные свойства остаются в овоще, даже если отварить его в соленой воде. Оригинально смотрится фиолетовое пюре или чипсы. Картофель фри, оладьи, фаршировка, салат. Вкус отличается от традиционного в лучшую сторону. Ореховый привкус заметен сильнее или слабее у разных сортов, но он присутствует.

Жареная цветная картошка

Сорт «Вителот»

В оригинале – Vitelotte – один из самых популярных сортов с сине-фиолетовой мякотью. Его еще называют «Негритянка», «Французский трюфель». Клубни имеют вытянутую форму. Сердцевина интенсивно окрашена.

Кожура темная. Масса клубней небольшая – в среднем от 70 до 100 г. Сорт поздний – срок созревания до 110 дней.

Картофель отлично и долго хранится, сохраняет цвет при любой термической обработке, обладает насыщенным вкусом.

Сорт «Весь Синий»

Вот такое прямое название, перевод с английского All Blue, из которого сразу становится понятно, какого цвета мякоть у этого овоща. Хотя, она скорее сине-фиолетовая, чем синяя, а кожура темно фиолетовая. Между кожицей и мякотью – светлое кольцо.

Сорт среднеранний, созревает за 80 дней. Клубни, скорее, крупные – до 200 г, но хранятся не очень долго.

Этот сорт распространен во всей Европе, к нам только начинает приближаться, но популярность завоевывает быстро, потому что имеет отличный вкус. По свойствам считается диетическим. Антиоксидантов в нем много.

Интересный цвет полностью сохраняется при жарке и запекании и немного бледнеет при отваривании.

Сорт «Взрыв»

Этот сорт – Explosion, назван так за раннее и стремительное плодоношение. Скороспелка, которая порадует вас урожаем уже через 65 дней после посадки, имеет мякоть чистого фиолетового цвета и такую же кожуру.

По массе плоды разные – от 100 до 150 г. Форма вытянутая. Отличие этого сорта от остальных фиолетовых в повышенной устойчивости к болезням. Также он отличается высокой урожайностью. Хранить долго плоды не получится, но готовить из них можно все, что угодно. Можно даже употреблять овощ в сыром виде, для диетических салатов.

Сорт «Сирень»

Этот сорт выведен в России, отечественными селекционерами. Среднеспелый, созревает за 95 дней. У плодов фиолетовая мякоть и кожура. Форма овально-округлая. Масса – до 80 г. Отличается средней урожайностью, хорошей лежкостью и устойчивостью к парше и раку. Вкус отличный, с оттенком миндального ореха. Считается ценным диетическим продуктом.

Сорт «Перуанский фиолетовый»

Purple Peruvian – так называется в оригинале этот сорт, который возник в результате двухсотлетней селекции картофелеводов, живущих на высокогорье Анд. Подумать только, две сотни лет люди старались вывести для человечества эти удлиненные, покрытые множеством глазков.

Ради чего? Чтобы люди наслаждались полезным и диетическим продуктом, заменив им обычный картофель, именуемый во многих государствах СНГ «вторым хлебом». Сорт поздний. Созревает через 100-110 дней. И размерами гигантскими не отличается – средний вес корнеплода 80 г. Урожайность тоже не самая высокая. Но вкус замечательный.

Хранится сорт очень хорошо и долго. Транспортируется тоже удачно. И сохраняет практически до весны все свои полезные диетические свойства. Не теряет их и при термической обработке. Настоящая еда-лекарство.

Сорт «Адирондак синий»

Название на родине – Adirondack Blue. Выведен в Корнельском университете. Отличается высочайшей урожайностью и овально-округлыми плодами, средняя масса которых около 100 г.

Самые лучшие фиолетовые чипсы можно получить именно из клубней этого сорта. Сроки созревания средние – около 95 дней. Не стойкий к болезням и имеет сроки хранения средние.

Но антиоксидантов в нем достаточно для того, чтобы предпочесть его традиционному картофелю нейтрального цвета.

Стоит ли выращивать фиолетовый картофель? Однозначно – да.

И если даже у вас на участке негде разгуляться, и нет места для экспериментов, выделите грядочку для овоща нового цвета, потеснив старый добрый картофель. Выберите сорт и сроки созревания.

Например, если вы традиционно выращиваете зимний картофель определенного сорта, посадите несколько рядов фиолетового скороспелого. И посмотрите, что из этого выйдет.

Уже сегодня есть личные хозяйства (не промышленные), которые перешли полностью на выращивание цветного картофеля. Не обязательно он должен быть фиолетовым. Есть розовые, синие, оранжевые сорта.

Почему бы не вырастить здоровый продукт, пусть даже он и непривычного фиолетового цвета?!

Видео-советы по выращиванию фиолетового картофеля

Источник: https://seloveselo.ru/vegetables/potato/v-chem-osobennost-fioletovogo-kartofelya-minusy-plyusy-i-luchshie-sorta.html

Картофель Фиолетовый: особенности сорта, описание, урожайность, отзывы

Картофель сорта Фиолетовый появился на наших рынках относительно недавно. Но, он уже пользуется огромной популярностью среди населения, так как привлекает внимание своей необычной раскраской. Рассмотрим его «поближе».

Описание сорта и характеристика

В колорадском Университете США селекционеры долго трудились над тем, чтобы вывести «окультуренный» сорт картофеля, с мякотью, которая имеет сине-фиолетовый цвет.

Происхождение сорта

Родина Фиолетового картофеля – Южная Америка, а если еще точнее – поселок в горах Анд. Примечательно, что этот картофель был выведен без каких-либо генетических вмешательств. Спустя некоторое время сорт «добрался» до Европы.

В России первые попытки выведения Фиолетовой картошки были предприняты в Сибири. Именно тут выводили картофелины различной окраски. Но, «миссия» увенчалась успехом лишь 2011 году в Томске. Используемые материалы были привезены с Кореи.

Сегодня можно встретить массу сортов Фиолетового картофеля. К самым популярным из них относятся: Вителотте, Негритянка, Цыганка, Французский фиолетовый. Отличаются они лишь насыщенностью цвета.

Объединяет их одно – все эти сорта очень полезные, и содержат намного больше всевозможных питательных веществ, нежели обычная картошка.

Состав и калорийность

Главные характеристики сорта:

• Средний размер клубней 90-14 г.;
• Форма – округлая, немного овальная;
• Клубни гладкие, глянцевые;
• Кожура – тонкая, фиолетового цвета;
• Мякоть – также имеет фиолетовый цвет меньшей интенсивности;
• Содержание крахмала – порядка 13-и %;
• Содержит белки, йод, массу витамином, и других полезных веществ.

Важно! Фиолетовый картофель — очень калорийный продукт. По вкусу напоминает обычный картофель, но текстура плода сливочная, нередко попадаются картофелины с ореховым привкусом.

Достоинства и недостатки сорта

Как и все другие сорта картофеля, у Фиолетового есть свои плюсы и минусы. Рассмотрим их подробнее.

Положительные качества фиолетового картофеля

Во-первых, Фиолетовый картофель – возможность максимально красиво украсить стол. С его помощью можно создавать самые разнообразные «композиции» блюд.

Во-вторых, отваренный Фиолетовый картофель имеет синий оттенок, и его вкус практически всегда аналогичен обыкновенному. Так, блюдо получается очень привлекательным на вид, но его вкусовые свойства не меняются.

Самое главное – этот сорт картошки содержит антоцианы, которые и придают ему такого окраса. Именно этот факт так сильно заинтересовал селекционеров. Ведь, эти вещества обладают практически целебными свойствами.

Основные источники антоцианов:

• Гранат;
• Смородина;
• Тутовник;
• Ежевика;
• Все другие плоды, окрашенные в фиолетовый цвет.

Антоцианы – гликозидные вещества, а их окрас обусловлен тем, что они находятся в pH среде. Последняя способствует тому, чтобы цвет плодов становился красноватым. И, если добавить в Фиолетовый картофель уксус, либо сок лимона – он поменяет свой цвет.

Противопоказания фиолетового картофеля

У Фиолетового картофеля нет абсолютно никаких противопоказаний. Как раз наоборот – его рекомендуют добавлять в рацион тем людям, которые страдают от:

• Сахарного диабета;
• Гипертонии;
• Сердечно-сосудистых заболеваний;
• Интоксикации организма;
• Пониженного иммунитета;
• Любых воспалительных патологий.

Как и где выращивать фиолетовый картофель

Грамотный уход и соблюдение всех правил посадки – главные факторы, от которых зависит урожай этого сорта. Место для посадки нужно выбирать так, чтобы площадь получала много солнечного света. Оптимальный вариант – юго-запад огорода.

Вас может заинтересовать:

Подготовка почвы

Земля должна быть легкой, чтобы к растению был обеспечен постоянный доступ кислорода. Вода также не должна застаиваться – нужно обеспечить ее нормальный отток.

Именно легкая почва может с этим справиться. Поэтому, лучше всего такой картофель будет расти на дерново-подзолистых, нейтральных, суглинистых и пойменных землях.

Чтобы растения укоренились, а плоды формировались правильно, нужно тщательно перекопать место для будущей высадки картофеля. Первую перекопку лучше проводить перед зимой.

Дело в том, что все крупные комки земли, поддетые лопатой, будут оставаться наверху, и как только «ударят» морозы – все вредные личинки и бактерии погибнут.

Посадка и уход

Высаживать Фиолетовый картофель нужно весной, когда почва прогреется до минимум +5-и градусов. Предварительно землю необходимо вскопать, разрыхлить, подготовить ямки под клубни, внести в них древесную золу.

Древесная зола – не просто кладезь полезных микроэлементов. Она считается прекрасным обеззараживающим веществом, которое помогает предупредить массу заболеваний картофеля.

Ямки нужно делать так, чтобы их расстояние относительно друг друга составляло минимум 35 см. в ряду. Между грядками нужно выдержать расстояние не менее 65-и см.

Если растения будут высаживаться в твердую землю, то ее необходимо предварительно перемешать с речным песком. Ямки должны быть на уровне 10-и см. в глубину.

Ухаживать за растениями просто – им нужен полив каждые 7 суток (если не было осадков). При образовании на земле корки, ее нужно тщательно разрыхлить. Если почва будет влажной, то это может стать причиной развития различных заболеваний. Поэтому, за этим «параметром» также нужно следить.

Разумеется, этот сорт картофеля также нуждается в систематических подкормках, обработку препаратами от фитофтороза, различных вредителей. Производится процедура согласно инструкции к веществу.

Болезни

Фиолетовый сорт картофеля имеет иммунитет к самым распространенных заболеваниям культуры: раку, гнили, парше. К фитофторозу показывает среднюю сопротивляемость. Также, может понадобиться обработка от жуков-вредителей.

В качестве профилактики перед посадкой картофеля нужно протравить посадочный материал марганцовкой. Также важно раз в несколько лет менять место посадки, и чередовать культуру с бобовыми, капустой, фацелией.

Щелкуны и колорадские жуки – основные враги этого сорта. Они портят ботву, снижают урожайность, негативно влияют на лежкость картофеля, и его внешний вид. Поэтому, от них нужно избавиться с помощью инсектицидов.

Отзывы

Мария Петровна, 32 года, г. Нижний Новгород

«В позапрошлом году сажали этот картофель у себя на даче. Плоды сами по себе очень интересные и привлекательные. Мы как-то с детьми жарили эту картошку на костре. Они были просто в восторге от необычной раскраски. Да, и вкус восхитительный!»

Петр Николаевич, 40 лет, пос. Лесной

«Много слышал об этом сорте. Особенно, положительного. Но, сам еще не пробовал сажать. Спасибо за статью! В этом году обязательно постараюсь вырастить у себя на огороде Фиолетовый картофель»

Источник: https://sveklon.ru/kartofel-fioletovyj

Красный, синий, фиолетовый картофель – отзывы О СОРТАХ и личный опыт

Бесплатная доставкаБесплатная доставка

Всех, кто занимается выращиванием картофеля, конечно, волнует его урожайность. Хочется, чтобы и время, потраченное на уход, не пропало даром, и результат был хороший. С мая фактически не было дождей, так что пришлось пару раз орошать песчаную почву. Было нелегко, но в итоге все-таки удалось собрать достойный урожай картофеля, в том числе и необычного — с цветной мякотью.

КРАСНЫЙ, СИНИЙ, ФИОЛЕТОВЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Во многих странах мира, особенно Европы, картофель с цветной мякотью завоевал большую популярность и давно перестал быть экзотом.

Его используют для производства необычных цветных чипсов, а сок применяют в кулинарии как натуральный краситель. Из цветного картофеля готовят такие же блюда, как из обычного.

Оригинально выглядит картофельное пюре — красное, синее, фиолетовое. Очень эффектным получается синий или красный картофель фри.

Цветной картофель более требовательный к условиям выращивания, чем обычный. Для посадки подходят клубни, у которых уже хорошо развиты глазки с ростками.

Пророщенный посадочный материал обеспечивает быстрые, ровные всходы, раннее образование клубней, а также незначительные потери в случае поражения посадок фитофторой.

Преимущество в темпах роста пророщенных клубней сохраняется даже при однократном повреждении растений возвратными заморозками.

Все сорта картофеля начинаем проращивать в пластиковых ящиках за 4-6 недель до высадки. Первые дни ящики держим в помещении при температуре 10-15 °C, а после появления ростков снижаем ее до 5-7 °C.

Но если учесть все превратности нынешнего сезона — затянувшиеся весенние холода, стремительно перешедшие в засуху. — картофелеводам пришлось быть вдвое изворотливее.

В течение всего вегетационного периода картофеля нас ожидали неприятные сюрпризы, требующие, с одной стороны, стратегического мышления, а с другой — сиюминутных решений. Картофель начали высаживать 26 апреля.

Огород ничем не удобряли, поскольку в прошлом

В году на этом участке сеяли ячмень. Перед высадкой клубни обрабатывали препаратом Селест Топ. Такой агроприем значительно повысил качество прорастания клубней и их устойчивость к негативным природным факторам.

К счастью, в этом году, в отличие от прошлого, возвратных заморозков в мае в нашем регионе не было. Для картофеля с цветной мякотью поздние заморозки опасны: потеря урожая при этом может быть высокой. Зато май оказался сухим и жарким, как. впрочем, и все лето.

А если учесть, что почва на Днепропетровщине супесчаная, пришлось проводить дополнительные регулярные поливы, поскольку картофель с цветной мякотью достаточно влаголюбив Но искусственные поливы намного хуже дождя. Во второй половине августа, когда начали уборку картофеля, температура не опускалась ниже 30 °C.

В итоге из-за погодных условий в некоторых сортах часть клубней оказалась привянувшей.

Как правило, сорта, которые мы выращиваем, устойчивые к фитофто-розу и другим заболеваниям, но с целью профилактики картофель до цветения обрабатывали фунгицидом Ридомил Голд МЦ. а от парши спас севооборот.

Цветной картофель. Рассада из семян // FORUMHOUSE

  Цветной картофель- что такое и чем полезен

Отзывы о сортах цветного карофеля + описание

В этом году сорта картофеля с цветной мякотью проявили себя по-разному. Например, Фиолетовый красавец (Purple Pelisse) — среднеранний американский сорт, наш любимый.

Клубни удлиненные, с темно-фиолетовой кожурой. Мякоть фиолетовая, очень нежная, рассыпчатая при варке. Сорт высокоурожайный.

Правда, попадались и мелкие, и подвявшие клубни (влияние жары в отсутствие дождя), но Фиолетовый красавец все равно остается нашим любимчиком.

Экзотик – голландский сорт. Клубни слегка вытянутые, кожура фиолетовая. Окраска мякоти мраморного типа: белые пятна на фиолетовом фоне. Урожайность очень хорошая, мелких клубней практически нет. Очевидно, наш климат ему в самый раз.

Порадовал хорошей урожайностью сорт украинской селекции Полесский ранний синий (Полрасин). Преподнес клубни разных размеров, но ровные компактно расположенные в кусте.

Сирень – среднеспелый сорт российской селекции. Растение низкорослое, компактное. Клубни округлоовальные. среднего размера, кожура и мякоть фиолетовые. Урожайность средняя. зато клубни обладают хорошей лежкостью.

Весь синий (All Blue) — среднеранний сорт. Название говорит само за себя. Клубни с темно-фиолетовой кожурой и сине-фиолетовой мякотью, в разрезе виден четкий белый кант.

Имеет хорошие вкусовые качества при термической обработке. При жарке и во время запекания интенсивность цвета не меняется. Клубни, обычно крупные, в этом году оказались средними и мелкими.

Главный недостаток — сорт не очень годится для длительного хранения.

Рассет блау — среднепоздний сорт. Клубни с фиолетовой мякотью, которая не разваривается. Идеально подходит как для картофеля фри, так и запекания. Урожайный сорт, устойчивый к засухе.

Среди сортов с фиолетовой мякотью — немало новинок, таких, которые выращиваем всего один год. Как они себя зарекомендуют в наших условиях, покажет время. Солоха — среднеспелый сорт украинской селекции.

Клубни округло-овальной формы, фиолетовые, разного размера. Мякоть вкусная, имеет интересный антоциановый цвет, который сохраняется даже после тепловой обработки.

Сорт урожайный — посадили 2 кг, получили 18 кг клубней.

Гурман — среднеранний сорт. Клубни овальной формы, с плотной кожурой темно-фиолетового цвета. Мякоть фиолетовая с белыми краями. При термической обработке не разваривается. На вкус еще не пробовали, но урожай неплохой — с 1 кг посадочного материала собрали 7 кг клубней.

Цветной картофель. Обзор сортов и выращивание семенного картофеля из клубней // FORUMHOUSE

  Выращивание цветного картофеля – мои отзывы

На финише — розово-красные сорта

Не один год выращиваем сорт селекции США Красный бык (Red bull). Среднеспелый, имеет насыщенный красный цвет мякоти и прекрасный вкус. Но урожайность в этом году, по сравнению с прошлым, оказалась ниже.

Любимая Роза (Ama Rosa) — среднеранний сорт селекции США. Продолговатые клубни среднего размера, с мелкими глазками, гладкой кожурой красно-розового цвета и розовой мякотью. Дал хороший урожай клубней одинаковой величины.

Малиновка – сверхранний сорт украинской селекции. Клубни удлиненные, с мелкими глазками, компактно расположенные в гнезде, кожура темно-малинового цвета, очень гладкая. Мякоть имеет насыщенный малиновый цвет. Среди достоинств — высокие показатели лежкости. Этот сорт — один из наших любимых, но в этом году показал себя не лучшим образом — дал клубни среднего размера.

Хортица (Украинский красномякотный) — среднеранний сорт украинской селекции. Куст мощный, достигает 70 см в высоту. Клубни округло-овальные, кожура и мякоть красная. Высокоурожайный сорт с хорошими вкусовыми качествами. Этот сорт выращиваем уже пять лет и очень довольны результатом.

Эмилия, или Красная Эмма (Rote Emma) — среднеранний сорт, созданный немецкими селекционерами. Клубни небольшие, удлиненно-овальные, кожура розово-красная, гладкая, словно покрыта воском.

Мякоть розовая, отлично подходит для приготовления пюре.

С учетом того, что это пальчиковый сорт, и очень крупных клубней не бывает, урожаем остались более чем удовлетворены, поскольку получили клубни массой свыше 100 г.

Лучшие сорта картофеля (не цветного)

Выращиваем не только сорта с цветной мякотью, но и обычные. Очень любим Щедрин, селекции Института картофелеводства НААН. Этот сорт имеет высокую урожайность и отличный вкус. В нынешнем году он лидирует по всем показателям. Его желто-коричневые шершавые клубни, преимущес-твенно крупные, округлой формы, имеют белую

В мякоть, которая хорошо разваривается и не темнеет. В процессе проращивания образуются очень крепкие ростки, которые при посадке не обламываются.

В числе лидеров — Черный принц среднеранний сорт. Клубни немного вытянутые, глазки неглубокие, кожура гладкая, темно-фиолетового цвета, мякоть светло-бежевая.

Очень хороший урожай на нашей земле традиционно дают такие сорта, как Роко, Беллароза, Пикассо.

Роко — среднеспелый сорт с большими, ровными клубнями овальной формы, гладкой красно-розовой кожурой и кремовой мякотью. Мякоть вкусная, не темнеет при варке. Сорт устойчивый к засухе и большинству заболеваний. Картофелеводы ценят его за стабильность.

Беллароза — раннеспелый сорт, образует хорошо облиственный высокорослый куст. Цветки белые, клубни крупные, овальные, ровные, с розовой кожурой и светло-желтой мякотью. Отличается урожайностью, отличными вкусовыми качествами и устойчивостью к болезням.

Пикассо — среднепоздний сорт голландской селекции. Клубни крупные, овальной формы, красивой двухцветной окраски (желтая с красными глазками). Мякоть кремовая, вкусная, подходит для салатов и жарки. Сорт обладает высокой устойчивостью к засухе и парше обыкновенной.

НОВЫЕ, НО НЕУДАЧНЫЕ СОРТА КАРТОШКИ

А вот новые сорта разочаровали. Так, Бикини, раннеспелый сорт голландской селекции, согласно описанию в каталоге, отличается красивыми, ровными клубнями с кожурой двух цветов — желтого и красного, желтой мякотью. Характеризуется хорошей лежкостью. Однако из 2 кг семенного картофеля получили 0.5 кг мелочи разной формы.

Еще один голландский среднеспелый сорт – Нектар тоже никак себя не проявил. Клубни и мякоть желтого цвета, изящные фиолетовые глазки с маленькой глубиной залегания.

В каталоге этот сорт характеризуется рядом достоинств: длительным хранением, прекрасными вкусовыми качествами и высокой урожайностью.

Наконец, сорт Гала разработки немецких селекционеров. Клубни круглой и кругло-овальной формы, кожура и мякоть желтого цвета. Этот сорт не впечатлил урожайностью и клубни средней величины, зато на вкус очень понравились. В следующем году планируем продолжить его тестирование. Тем более, что в описании сорта есть прямое указание на обильный полив.

Из-за капризов природы пришлось приложить немало усилий, чтобы понять, какой сорт картофеля на что горазд. Мы не только убедились в урожайности старых, полюбившихся сортов, но и открыли новые, которые хорошо зарекомендовали себя в наших условиях.

•   Цветной картофель – выращивание, полезные свойства и сорта
• На заметку:
• В 2015 году на ботве сорта Беллароза появились внушительного размера «ягоды» (до 25 мм в диаметре), и я, неожиданно для самого себя, решил провести эксперимент: вырастить из содержащихся в них семян элитный посадочный материал.
• Если у некоторых авторов  это получалось, то, может быть, получится и у меня?

В общем, выросшие эти бульбы с картошки я сорвал, вынул из них начинку и хорошо просушил ее. Следующей весной посеял семена в специальную емкость для рассады (по 4 штучки в каждую ячейку), а потом растения распикировал в пластиковые стаканы без донышек, установленные на подносе (фото 1). 15 мая высадил рассаду в грунт.

Особых привилегий эти растения не имели: росли и обрабатывались как обычный картофель. И 28 августа дали неплохой урожай (фото 2).

картофель Беллароза – фото

Но самое интересное, что клубни оказались двух цветов – розового и желтого. Что за фокус? В поисках ответа на эту загадку я стал изучать литературу, и вот что нашел.

Оказывается, при посеве картофеля семенами может наблюдаться сильное расщепление сорта по так называемым морфологическим признакам, т.е. из семян одной «ягоды» можно получить ранне-, средне- и позднеспелые формы с розовой, белой, синей и другими окрасками кожуры.

И этот способ применяется только в селекционной работе. Вот и получилось то, что я сам создал для себя два новых сорта картофеля!

В 2017 году высадил их, и осенью они порадовали меня крупными и чистыми клубнями. После двухлетних испытаний, думаю, смогу дать название этим сортам. А в прошлом году начал эксперимент по получению элитного материала картофеля путем посадки проросших глазков, о котором вскоре тоже подробно планирую рассказать.

Владимир

Цветной картофель – видео

Картофель с цветной мякотью

© Ольга и Александр ШАПАРЕНКО

Бесплатная доставкаБесплатная доставка

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ КАК МЫ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Выращивание картофеля в Удмуртии – посадка и сорта: Подбираем лучшие сорта картошки для…

Самый жаростойкий картофель и отзывы о сортах: СОРТА ЖАРОСТОЙКОГО КАРТОФЕЛЯ — МОИ…

Как получить дружные и здоровые всходы картофеля: 5 простых правил проращивания клубней…

Цветной картофель – выращивание, полезные свойства и сорта: Выращивание картофеля  с цветной мякотью Привычный…

Несколько сортов картофеля – Удача, Чародеи, Жуковский: Выращиваем сорта картофеля Жуковский, Чародеи,…

Многоярусная технология выращивания картофеля – мои отзывы: Многоярусный способ выращивания картошки Может быть,…

Преимущества выращивания летнего картофеля: О выращивании летней картошки Мы решили…

Источник: http://vsaduidoma.com/2019/04/22/krasnyj-sinij-fioletovyj-kartofel-otzyvy-o-sortah-i-lichnyj-opyt/

Фиолетовая картошка: описание сорта, полезные свойства, отзывы

Фиолетовый картофель появился не так давно. Первоначально потребитель относился к новой разновидности с осторожностью. Но полезные свойства клубней помогли приобрести новой культуре популярность. Повара получили возможность готовить интересные оригинальные блюда.

Основные особенности сорта

Картофель с фиолетовыми клубнями относится к дикорастущим культурам из Южной Америке. В европейской части долге время не занимались посадкой этого вида. Современные ученые провели работы по селекции американской дички и привычных сортов картофеля.

При производстве новых фиолетовых сортов не были использованы методы генного модифицирования. Применяли исключительно классические варианты селекции.

Общие отличительные черты картофеля с необычным цветом:

• клуни продолговатой формы;
• полезные компоненты, входящие в состав, способствуют повышению иммунитета;
• хорошие показатели сохранности благодаря плотной кожуре;
• фиолетовый оттенок мякоти остается даже после готовки.

Отличает культуру и характерный ореховый вкус после обработки.

История появления

Культура с фиолетовыми клубнями впервые появилась в Северной Америке в горах Анд, как дикорастущая культура. Благодаря работе селекционеров эту разновидность выращивают в Европе.

Первые попытки выращивания фиолетовых корнеплодов люди предприняли в Сибири. Результата добились только в 2011 году в Томске. Посевной материал, который использовался, привезли из Кореи.

Выведено много сортов фиолетового картофеля. Они отличаются друг от друга интенсивностью окраски.

Характеристики клубней

Выделяют фиолетовые корнеплоды из-за особого вкуса. У многих из сортов имеет привкус ореха, особенно в сваренном виде. Это обстоятельство придает блюдам пикантность и необычность.

Клубни фиолетового сорта имеют экзотический окрас как снаружи, так и внутри. Оттенок может отличаться. Встречаются сорта, у которых нежно-фиолетовая, розовая, сиреневая мякоть.

Отличительные особенности:

• структура мякоти со средним содержанием крахмала (около 13%);
• в составе присутствуют белки, йод, витамины и различные полезные вещества;
• толстая плотная кожура;
• в зависимости от сорта длина картошины может достигать 10 см;
• средний вес корнеплодов составляет 50-200 гр.;
• после термической обработки картофель рассыпчатый;
• мякоть бывает окрашена полностью или частично.

Практически для всех видов характерна продолговатая форма.

Внешний вид ботвы

Первые всходы могут быть непонятного цвета, но постепенно они выравниваются и становятся нормального зеленого окраса. Стволы толстые, плотные, здоровая листва яркого зеленого цвета. Ботва быстро раскладывается и выживает соседей с грядок.

Цветение обильное, соцветия крупные. В зависимости от сорта цветы отличаются. Могут быть белые, фиолетовые, розовые.

Полезные свойства

Фиолетовые корнеплоды обладают даже целебными свойствами. Регулярное употребление в пищу фиолетовых картошин поможет снизить давление. А вот гипотоникам (при низком давлении) злоупотреблять овощем не стоит.

В составе мякоти присутствуют антиоксиданты, которые помогают приостановить процессы старения организма. У людей преклонного возраста картофель фиолетового цвета должен быть частым блюдом.

В составе корнеплодов есть витамины С и Е, очень полезные для организма. Также присутствуют особые каротиноиды, отвечающие за синтез витамина А. Благодаря частому употреблению в пищу овоща поддерживают оптимальный водный баланс. Обеспечивают правильную работу эндокринной системы.

Полезно употребление в пищу фиолетового картофеля диабетикам. Особые компоненты (антоцианы), которые обеспечивают оригинальный окрас клубней, предотвращают образование катаракты при сахарном диабете. Также они способствуют контролю уровня сахара в крови.

Польза употребления фиолетовых корнеплодов:

• укрепление сосудов;
• снижение артериального давления;
• в составе меньше крахмала;
• снижается уровень сахара в крови;
• снижается вероятность развития онкологии и атеросклерозов;
• повышается иммунитет.

Фиолетовые корнеплоды относят к диетическим продуктам. При диете рекомендуют употреблять в запеченном виде.

Противопоказания и недостатки

Как и любая культура, фиолетовый картофель имеет свои недостатки:

• толстая кожура;
• при большом количестве влаги возможно развитие процессов гниения;
• для получения хорошего урожая необходима плодородная почва и регулярное внесение удобрений;
• есть ряд противопоказаний.

Конкретных противопоказаний для употребления фиолетовых корнеплодов нет, но есть ряд ограничений. Не стоит злоупотреблять этим продуктом при:

• ожирение последней стадии;
• индивидуальная непереносимость;
• запор;
• низкое артериальное давление;
• низкий уровень кислотности желудка.

Если употреблять при ограничениях картофель фиолетового цвета, то может наблюдаться обострение заболеваний, метеоризм, запор, вздутие живота. При индивидуальной непереносимости возникает аллергия.

Разновидности

Выведено более 100 разновидностей картофеля с фиолетовой мякотью. В каждом из них в составе присутствует особый фермент, который отвечает за оригинальный окрас клубней.

Ранние сорта

Получили популярность за хороший вкус и товарность. Чаще всего используют для приготовления сырых салатов, ассорти и блюд с другими овощами. Среди наиболее известных сортов выделяют.

1. Взрыв. Сорт с хорошим показателем урожайности. Кожура и мякоть окрашены в сине-фиолетовый цвет. Клубни вытянутой округлой формы. Плохо хранится.
2. Explosion. Высокоурожайный сорт, клубни достигают 90-140г. Собирают урожай на 60-65 день после появления всходов.
3. Метеор. Сорт с высокой продуктивностью. Масса корнеплодов достигает 90-140 г. Используют в свежем виде при приготовлении салатов.
4. Солоха. Сорт с высокими показателями урожайности (38-40 т с га). Клубни округло-овальной формы в диаметре около 4-5см. Уровень крахмала около 20%. Отмечена устойчивость к фитофторе и парше.

Недостаток ранних сортов в том, что они плохо хранятся.

Сорта со средним сроком созревания

Убирать урожай начинают с середины августа. Все разновидности делят на две группы: среднеранние и среднепоздние сорта.

1. Аметист. Продуктивный среднеранний сорт с урожайностью 20-26 т с га. Под каждым кустом формируется до 10 клубней. Средняя масса плодов составляет 70-80 г. Высокие показатели лежкости.
2. Гурман. Высокоурожайный среднеранний сорт (40 т с га). Плоды содержат около 16% крахмала. Мякоть окрашена в слабо-синий цвет. Товарность составляет 90%.
3. Фиолетовый крем. Среднеранний сорт. Урожай готов к сбору на 65-75 день. Масса клубней составляет около 110 г. Имеет сиреневую мякоть с прожилками, которая не меняется при термической обработке.
4. Сирень. Первый среднепоздний сорт, выведенный в России. Клубни имеют равномерное окрашивание в фиолетовый цвет, овально-округлую форму и массу 70-90 г. Присутствует яркий оттенок миндального ореха. Отмечают устойчивость к поражению паршой и раком.
5. Василек. Среднепоздний сорт, который готов к уборке на 90-105 день после появления всходов. Под одним кустом формируется до 20 картошин.

Этот картофель можно употребят в пищу сразу и оставить на хранение. Практически у каждого из разновидностей показатели лежкости превышают 90%.

Поздние сорта

Главное преимущество позднеспелых сортов – хорошая лежкость.

1. Вителотт. Сорт с поздним сроком созревания, урожай можно собирать на 110 день после появления всходов. Клубни окрашены в ярко-фиолетовый цвет, имеют вес около 100 г. Хорошая транспортабельность и показатели хранения.
2. Перуанский фиолетовый. Урожай можно собирать в начале сентября на 110-115 день. Средний вес клубней достигает 90-100 г. После готовки во вкусе преобладают оттенки грецкого ореха и фундука.
3. Пурпурное величество. Урожай имеет длительный срок хранения – не менее 7-8 месяцев. В окраске преобладают синие и фиолетовые цвета. Под каждым кустом формируется около 15 клубней.

Существует много сортов, имеющих лиловую мякоть. Это русский черный, фиолетик, китайский трюфельный, гурман, весь синий.

Особенности выращивания

Выращивание фиолетового картофеля не отличается от культивирования традиционных сортов картофеля. Посадка может проводиться 2 способами:

При выборе первого способа сначала семена сеют в домашних условиях на рассаду. Затем готовые ростки высаживают на постоянное место. В открытый грунт пересадкой рассады картофеля занимаются в начале мая.

Посадку клубнями проводят, как и другие сорта картофеля. На выбор даты влияет скороспелость культуры, а также климатические особенности местности.

Подготовка почвы

Фиолетовый картофель сажают в плодородную легкую почву. В почве не должна застаиваться вода и легко поступать воздух. Выбирают супесчаные и дерново-подзолистые грунты.

Осенью после наступления первых заморозков почву перекапывают. Заморозки убьют часть личинок вредителей, которые зимуют в почве.

После того как весной температура будут удерживаться в отметке 5 градусов, начинают посадку. Грунт перекапывают, в лунки насыпают немного золы. Между лунками оставляют расстояние около 30 см, между рядами – 50 см. Глубина заделки составляет 9-11 см.

Особенности ухода

Если картофель посажен на засушливом участке, то полив проводят не менее 3 раз: после появления всходов, во время цветения, сразу после него. Если нет дождей, рекомендуют проводить орошение раз в неделю.

При недостатке влаги корнеплоды не будут развиваться, а при избытке высока вероятность развития грибковых заболеваний.

При выращивании картофеля выдерживают расстояние между клубнями. Регулярно проводят рыхление, чем обеспечивают к корнеплодам доступ воздуха и света. Обязательно выполнение рыхления сразу после появления корочки. При появлении сорняков проводят прополку.

Если появляются первые признаки нашествия колорадских жуков, проводят обработку специальными препаратами. Также необходимо обрабатывать посадки от фитофтороза и других заболеваний.

Удобрения вносят несколько раз за сезон. Первый раз удобрения вносят на стадии подготовки почвы. На каждую сотку вносят:

• 60-75 кг перегноя;
• 1,5 кг калийной соли;
• 3 кг суперфосфата.

Во время посадки в каждую лунку добавляют по 1 ч. л. нитрофоски и горсти золы.

Вредители и болезни

Картофель фиолетовых цветов имеет устойчивость ко многим заболеваниям (раку, парше, гнили). Устойчивость к фитофторозу средняя. Перед посадкой обрабатывают клубни марганцовкой, чтобы защитить посадки от поражения.

Чтобы уменьшить вероятность развития распространенных заболеваний каждый год меняют место посадки. Картофель чередуют с бобовыми культурами, фацелией и капустой.

Опасными врагами любого картофеля являются колорадские жуки и щелкуны. Они питаются ботвой и молодыми клубнями, что приводит к снижению лежкости, уменьшению урожая. Борются с насекомыми с помощью инсектицидов.

Использование в кулинарии

Приготовление фиолетового картофеля не отличается от обычного овоща. Клубни можно тушить, варить, жарить, запекать. Очень красиво выглядит пюре лилового цвета, картофельные оладьи. Не стоит удалять фиолетовую кожуру, так как в ней больше всего содержится питательных веществ. Запекание проводят вместе с кожурой. Клубни перед использованием тщательно моют.

Наиболее вкусным считают овощной салат, приготовленный из отварного картофеля. В него добавляют редис, спаржу, томат, зелень. Заправляют оливковым маслом. В результате получают вкусное блюдо, которое отличается приятным ореховым привкусом.

Фиолетовый картофель еще широко не выращивают. Но благодаря работе селекционеров уже многие огородники могут позволить выращивать фиолетовые сорта картофеля. Новая культура имеет массу положительных свойств. Селекционеры не прекращают работы по выведению новых сортов. Это поможет выращивать фиолетовые корнеплоды в промышленных масштабах.

Источник: https://zelenj.ru/fioletovaya-kartoshka-otzyvy.html

Фиолетовый картофель. Выращивание, урожайность, вкус фиолетового картофеля — отзыв

Фиолетовый картофель, выращивание, урожайность, вкус фиолетового картофеля. Картофель с фиолетовой мякотью и фиолетовой кожурой. Особенности роста. Отзыв. Видео

Этой весной, Соседка купила на посадку 2 кг фиолетовых клубней картофеля, в институте имени Лорха. Мне досталось пять клубней на посадку.

Выращивание фиолетового картофеля, особенности роста, урожайность.

Всходы этой картошки были непонятного цвета, но со временем цвет изменился и листья стали зелеными. Цветы у этой картошки очень крупные.  У меня выросло 2 разных сорта.

 Один сорт зацвел розовыми цветами, и таких цветов было очень мало, а второй сорт зацвел белыми цветами, таких цветов было много.

Скорее всего из пяти клубней был посажен один клубень с фиолетовой мякотью, а у четырех клубней мякоть была белая, с фиолетовыми разводами.

Фиолетовый картофель. Разный цвет мякоти.

Толщина стеблей этого картофеля меня сильно удивила, стебли были очень толстые. А ботва выживала соседей и постепенно осваивала все досигаемое пространство. Освоила все проходы, залезла в грядку с чесноком, использовала соседский забор, в общем радовалась жизни! И конечно с удовольствием цвела.

Уход за этой картошкой был такой же, как и за всей остальной.

К 17 сентября фитофтороз победил, и мы убрали урожай. Клубни картофеля были не просто крупные, а очень крупные. Копать картошку очень трудно, в земле ее не видно. Маленькие клубеньки выбрать вообще не реально, скорее всего на следующий год на грядке будут заросли картошки, которая взойдет из маленьких, не найденных клубеньков.

Клубень фиолетовой картошки

С пяти клубней получилось 18 кг очень крупной картошки.

Фиолетовый картофель. Урожай с 5 клубней.

Какой вкус у фиолетового картофеля?

Пока не почистишь картошку, то определить, вся она фиолетовая, или только частично, невозможно. Сварили. Вид у вареной картошки не аппетитный, цвет стал серым, но вкус хороший, чему мы удивились. Очень даже съедобная.

В жаренном виде картошка тоже была вкусная, цвет меняет во время жарки, трудно определить готов ли картофель к употреблению.

На следующий год, скорее всего, буду сажать фиолетовую картошку из резанных клубней, чтобы отделить два разных сорта. «Выращивание картофеля из резанных клубней» — ТУТ

Видео. Фиолетовый картофель. Выращивание, урожайность, вкус фиолетового картофеля — отзыв

• Москва
• ©Наталья Сморчкова (2017) – страница автора.
• На ваши вопросы я отвечу в х.

Источник: http://vogorode.pro/fioletovyj-kartofel-vyrashhivanie-urozhajnost-vkus-fioletovogo-kartofelya-otzyv/